Biến hóa thực đơn eat clean cùng gạo lứt (phần 2)

Phần 1: Biến hóa thực đơn eat clean cùng gạo lứt

4. Salad phở gạo lứt

Dưới đây là công thức cho 1 bữa/người. Bạn có thể tăng giảm gia vị tùy theo khẩu vị hoặc số người ăn cho phù hợp nhé!

• Nguyên liệu

  • Phở gạo lứt, luộc chín với nước sôi và ngâm trong nước đá 1p rồi để ráo.

  • 100gr đậu que, cắt khúc vừa ăn

  • 1 chén con đậu phộng rang, rây sạch vỏ

  • 1 chén ăn giá đỗ rửa sạch, để ráo

  • ½ quả dưa leo, cắt bỏ phần ruột rồi cắt lát mảnh vừa ăn 

  • 6 khúc hành lá, rửa sạch thái nhỏ

  • ½ chén lá húng quế tươi, cắt nhỏ

  • 1 nhúm lá bạc hà cắt nhỏ (khoảng ¾ chén)

  • 1 nhúm ngò (rau mùi) cắt nhỏ (khoảng ¾ chén)

• Chế biến

  • Trộn đều các gia vị sau thành nước sốt

  • ¼ chén giấm gạo

  • Bào vỏ và nước cốt của 1 quả chanh (nước cốt bằng 1/3 chén, vắt thêm nước chanh nếu chưa đủ chua)

  • 2 muỗng mật ong + 2 muỗng nước tương đậu nành

  • 1 trái ớt thái đỏ (loại ớt trái to như đậu bắp) bỏ hạt và cắt lát 

  • 1 tép tỏi băm nhuyễn

  • 1 nhánh sả băm nhuyễn

Cho các loại nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô (trừ sợi bánh phở gạo lứt, đậu phộng và rau ngò), trộn đều với nước sốt và để sang một bên. Trộn đều tay và tránh dùng lực mạnh gây nát rau.

Nếu bánh phở bị dính vào nhau, xối sơ qua nước đá lạnh để tách chúng ra. Cho bánh phở vào hỗn hợp đã trộn phía trên và rắc đậu phộng, rau mùi lên và trộn chung 1 lần nữa rồi thưởng thức. 

5. Hủ tiếu gạo lứt gà nấm

Công thức cho 1 bữa/1 người ăn. Bạn có thể thêm bớt nguyên liệu cho vừa với lượng calo hoặc khẩu phần ăn mình cần nhé!

• Nguyên liệu:

  • Thịt ức gà hoặc đùi gà xé

  • 1 thìa cà phê dầu oliu (dùng dầu oliu tốt cho chế độ eat clean)

  • 350gr nấm mỡ nâu, cắt lát

  • 2 thìa cafe gừng băm

  • 2 tép tỏi băm

  • 1/2 thìa cà phê tiêu xay

  • 1/8 thìa cà phê muối

  • 1 tô nước luộc rau cải xoăn (cải kale)

  • 3 muỗng canh nước tương đậu nành

  • 1 muỗng canh sốt hoisin (sốt tương ngọt mua tại siêu thị)

  • Bánh hủ tiếu gạo lứt

  • 4 chén cải xoăn cắt nhỏ

• Chế biến

  • Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho 1 muỗng cafe dầu oliu vào rồi cho nấm, thịt gà xé và gừng vào đảo đều cho đến khi nấm mềm (khoảng 3 - 4 phút).

  • Thêm tỏi vào nấu trong 1 phút, cho thêm muối và tiêu đã chuẩn bị.

  • Đổ nước luộc rau, nước tương và sốt hoisin vào nồi, đun sôi, sau đó hạ nhiệt xuống mức vừa.

  • Cho hủ tiếu gạo lứt đảo đều rồi chờ cho đến khi hủ tiếu chín mềm (khoảng 4 - 5 phút)

  • Cho cải xoăn vào đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Thưởng thức ngay khi còn nóng

6. Bánh gạo lứt bò 3 màu

Công thức sau đây đủ cho khoảng 3 – 4 bánh gạo lứt. Bạn có thể làm thử để gia giảm thêm nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu phần ăn nhé!

• Nguyên liệu

  • 1 quả ớt chuông đỏ, xanh thái hạt lựu

  • ½ trái bơ thái thành miếng mỏng vừa ăn

  • 200gr thịt bò nạc thái mỏng

  • 1 ít rau ngò (mùi) băm

  • 1 ít tiêu xay, muối

  • Bánh gạo lứt nguyên hạt

• Chế biến

  • Quét 1 lớp dầu oliu lên chảo nóng, áp chảo thịt bò với vài hạt muối và ít tiêu cho săn lại rồi đổ ra dĩa. 

  • Ớt chuông đảo sơ qua trên chảo nóng cho hơi săn lại (khoảng 15 giây) và đổ ra dĩa

  • Xếp các nguyên liệu trên lên đều khắp mặt bánh gạo lứt, rắc thêm ít rau ngò băm và thưởng thức!

Với những thực đơn đầy mới lạ và hấp dẫn này, GUfoods hy vọng bạn sẽ có thêm những bữa ăn Eat Clean ngon lành và không bị nhàm chán nữa nhé!
-------------------------------------------------
𝐆𝐔𝐟𝐨𝐨𝐝𝐬 - 𝐆𝐨𝐨𝐝 𝐟𝐨𝐨𝐝𝐬. 𝐖𝐞𝐥𝐥 𝐭𝐚𝐢𝐥𝐨𝐫𝐞𝐝.
🌐: gufoods.com
☎️️: 032 674 2977 (9:00 - 18:00)
💬: m.me/gufood