Rong Biển 101 - Giải Mã Công Dụng Ăn Kiêng Và Giảm Cân

I. Rong biển chứa nhiều vitamin, chất khoáng và chất chống oxy hoá

Rong biển có rất nhiều loài khác và những bộ dưỡng chất nổi bật riêng biệt, tuy nhiên khoa học đã đúc kết được các điểm chung mang đến lợi ích cho sức khỏe con người.

Trong rong biển có chứa Iodine (i-ốt) và Tyrosine, giúp hỗ trợ chức năng tuyến giáp: tuyến giáp là nơi sản xuất các hormon tác động lên hoạt động tuyến sinh dục và tuyến sữa, tăng cường hoạt động của bộ não và hệ thần kinh, tác dụng trên sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể, đặc biệt là bộ não.

Rong biển còn là thực phẩm mang đến nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào. Lấy ví dụ tảo xoắn Spirulina, mỗi 1 muỗng canh tảo khô có thể cung cấp: 4 gam chất đạm, 0,5 gam chất béo, 0,3 gam chất xơ, Riboflavin15% RDI, Thiamin 11% RDI, Sắt 11% RDI, Mangan 7% RDI, Đồng 21% RDI. Rong biển cũng chứa một lượng vitamin A, C, E và K, cùng với các khoáng chất như folate, kẽm, natri, canxi, magiê, chất béo omega-3 và vitamin B12.

Điều đặc biệt nữa là chúng chứa nhiều loại chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa có thể làm cho các gốc tự do ít phản ứng hơn. Từ đó giảm khả năng gây ra các bệnh như bệnh tim, tiểu đường và cả ung thư.

Bên cạnh đó , các loại rong biển cũng cung rất nhiều cấp chất xơ và Polysaccharides. Chất này có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột, giúp bạn cải thiện các vấn đề tiêu hóa. Chất fucoxanthin còn có thể giúp giảm cholesterol trong máu, từ đó làm giảm các yếu tố làm tăng nguy cơ gây huyết áp cao hoặc thừa cân.

II. Công dụng hỗ trợ ăn kiêng và giảm cân

 

Tin vui cho những ai thích ăn rong biển thì chúng có khả năng thúc đẩy tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Rong biển là một loại thực phẩm tuyệt vời, mỗi loại rong biển đều sở hữu những chất dinh dưỡng riêng nhưng đặc điểm chung của chúng là chứa ít calo, nhiều chất xơ và một loại chất có tên fucoxanthin. 

Chất xơ trong rong biển có thể làm chậm quá trình làm rỗng của dạ dày, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và trì hoãn cơn đói. Đặc biệt, chất fucoxanthin được cho là có thể giúp giảm lượng mỡ trong cơ thể. Trong một nghiên cứu trên chuột vào tháng 9 năm 2006 của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ, các nhà nghiên cứu để tách hoạt chất fucoxanthin và thêm nó vào thức ăn thường xuyên của các em chuột bị béo phì. Kết quả là chúng giảm từ 5 đến 10% lượng mỡ trong cơ thể. Fucoxanthin cũng cho thấy tác dụng kích thích gan sản xuất DHA, làm giảm cholesterol xấu và cải thiện mức chất béo trung tính. 

Các nhà khoa học cũng thực hiện nhiều thí nghiệm trên các động vật khác và cho ra kết quả tương đương. Mặc dù cho đến nay vẫn chưa có nghiên cứu chính thức nào về tác dụng của fucoxanthin trên con người, nhưng nhiều người đã cho thấy việc ăn các loại rong biển giúp họ cải thiện sức khỏe, đẹp da và hỗ trợ giảm cân. 

III. Các loại rong biển ở Việt Nam có công dụng giảm cân 

Các loại rong bản địa ở Việt Nam không đa dạng như trên thế giới. Tuy vậy, giá trị dinh dưỡng cũng như giá trị kinh tế của chúng không hề thua kém. Rong và các sản phẩm chế biến từ rong Việt Nam được đánh giá cao và chất lượng tốt. Điều đáng nói là giá thành lại mềm hơn rất nhiều so với các sản phẩm ngoại nhập.

1. Rong mứt biển

Rong mứt biển, tên khoa học là Porphyra – sinh trưởng trong vùng nước lạnh, được tìm thấy chủ yếu ở Thái Lan, Việt Nam, Philippines và Indonesia. Không chỉ dùng trong thực phẩm, loại rong này cũng được sử dụng cho mục đích y tế, đặc biệt là trong y học thảo dược Trung Quốc. 

Loại rong này có hàm lượng protein tiêu hóa cao (20-25% trọng lượng khi ướt), giúp bạn dễ dàng chuyển hóa chất và chứa nhiều axit amin tự do (đặc biệt là axit glutamic, glycine và alanin) giúp cơ thể chống lão hóa rất tốt. Điều đáng ngạc nhiên nhất là hàm lượng vitamin C của nó tương tự như trong chanh, trong khi nó cũng giàu các loại vitamin B, đặc biệt là B12. Đây là loại vitamin giúp duy trì sức khỏe tim mạch, chăm sóc da, tóc, móng, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, Rong mứt biển còn chứa các dưỡng chất tuyệt vời như iốt và các nguyên tố vi lượng khác. Do đó, đây sự lựa chọn tuyệt vời cho việc đẹp dáng, dưỡng da và ăn kiêng.

Món ngon giảm cân từ rong mứt biển

Nếu bạn không có thời gian để chế biến rong tươi và cần 1 sản phẩm bảo quản được lâu, bạn có thể tham khảo Snack rong biển sấy giòn GUfoods.

Sử dụng công nghệ sấy hiện đại, snack giữ lại được tối đa dưỡng chất của rong mứt biển mà vẫn tạo được độ giòn rụm, gia vị thơm ngon đậm đà giàu chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ. Với hàm lượng chất béo và lượng calo thấp, rong mứt biển sấy giòn của GUfoods hoàn toàn phù hợp với các đối tượng đang ăn kiêng giảm cân. Với món ngon tiện lợi này, bạn hoàn toàn có thể nhâm nhi chút snack khi đói giữa giờ hay lúc quay quần bên gia đình mà không sợ thừa calo.

Ngoài ra, bạn còn có thể dùng rong mứt biển để nấu canh. Vị thơm, giòn và ngọt như hải sản sẽ giúp món canh trở nên hấp dẫn lạ miệng. Các sản phẩm nấu canh thường sẽ được sấy khô để bảo quản lâu hơn. Khi nấu bạn chỉ cần ngâm rong biển vào nước cho mềm rồi nấu rất dễ dàng.

Rong biển nấu canh Đại Dương là một trong những thương hiệu được ưa chuộng trên thị trường. Với thành phần 100% tự nhiên, cung cấp nhiều vitamin A, C, B12, các khoáng chất i-ốt, can-xi, sắt, magiê, kẽm, folate và là nguồn dồi dào protein, chất xơ, DHA, omega-3 cho sức khỏe của bạn và gia đình. Còn gì tuyệt hơn một món canh ngon, nhiều dinh dưỡng và giúp duy trì vóc dáng cân đối.

2. Rong nho

Người ăn kiêng thường sử dụng rong nho trong các bữa ăn hằng ngày. Đây được xem là thực phẩm bổ dưỡng do có ít đường nhưng giàu canxi, kẽm, sắt, protein thực vật, vitamin C và axit béo không bão hòa đa. Ngoài ra lại còn cực an toàn cho trong trường hợp bạn bị thừa cân hay đang trong chế độ ăn kiêng. Ngoài ra, collagen và chất chống oxy hóa được coi là “mỹ phẩm tự nhiên” giúp cải thiện da, tóc.

3. Rong câu chỉ vàng

Rong câu có nhiều chất dinh dưỡng và là món ăn quen thuộc của dân vùng ven biển. Loại rong này có thể dùng nấu chè ăn giải nhiệt hoặc phơi khô trộn gỏi. Ngoài ra còn có thể xào với thịt làm món chính, hoặc muối dưa. Bột rong câu còn được dùng thay rau tươi khi mùa màng khó khăn. 

4. Rong sụn

Loại này có tên khoa học là Kappaphicus alvarezii thuộc ngành rong đỏ (Rhodophyta). Rất giàu dưỡng  chất, hàm lượng protein của rong sụn dao động trong khoảng 5 – 22%.  Rong biển nói chung và rong sụn nói riêng có chất xơ trong đó nổi bật là iốt. Hàm lượng i-ốt trong rong sụn cao hơn so với các thực phẩm khác, kể cả các thực phẩm có nguồn gốc từ biển. Đặc biệt, hàm lượng vitamin A trong rong sụn cao gấp 2 – 3 lần so với cà  rốt, gấp 10 lần trong bơ, vitamin B2 cao gấp 7 lần trong trứng, vitamin C, E cao gấp nhiều lần trong rau quả. Có hai loại thường gặp trên thị trường là rong sụn gai sấy khô và rong sụn muối.

IV. Các loại phổ biến trên thế giới

1. Rong đen Nori

Đây là loại có màu đen, được sử dụng phổ biến nhất với món sushi. Nori ngọt tự nhiên và có hương vị thịt nên rất hợp với các thành phần làm sushi. Hàm lượng dưỡng chất của Nori tuy không cao bằng các loại khác nhưng vẫn có đầy đủ các chất dinh dưỡng như canxi, iốt, sắt, kali, đồng, kẽm, vitamin và lượng protein cao nhất trong tất cả các loại tảo biển.

2. Rong nâu Wakame

Đây là loài có màu nâu, xuất hiện trên các bờ đá và vịnh thuộc vùng ôn đới Đông Á. Hàm lượng dinh dưỡng chủ yếu : Kali, Chất xơ và Fucoidan. Fucoidan là chất có khả năng ngăn ngừa bệnh ung thư, tăng cường khả năng miễn dịch cực tốt

3. Rong đỏ Kombu

Kombu là tên tiếng Nhật của loại có nguồn gốc từ hỗn hợp các loài Laminaria.  Các loài laminaria chứa khoảng 10% protein, 2% chất béo và một lượng khoáng chất và vitamin hữu ích. Dòng này cũng chứa i-ốt, chất không có trong Nori và các loại rong đỏ khác.

4. Rong nâu Hijiki

Hijiki hay nhiều nơi viết là Hiziki, có màu nâu có cấu trúc lá mịn hơn wakame và kombu. Hijiki cũng là một nguồn giàu canxi, algin và chất xơ, làm cho nó trở thành một thực phẩm lành mạnh cho trẻ em đang phát triển và phù hợp với thực đơn ăn kiêng.

5. Rong biển Mozuku

Mozuku xuất hiện chủ yếu ở cực nam Okinawa, nó có màu nâu sẫm chỉ mọc vào mùa xuân. Loại rong này cũng có tác dụng phòng chống căn bệnh ung thư

6. Rong xanh Ogonori

Rong Ogonori có màu xanh, nâu dạng sợi nhỏ, khi ăn rất giòn và ngon. Loại này có thể phơi khô rồi bảo quản, đặc trưng của loại rong này là giúp thành lọc, giản độc gan trong cơ thể

7. Rong nấu canh Tosaka

Rong tosaka có 3 loại màu khác nhau: Đỏ, Xanh lá, Trắng. Cũng tương tự như rong ogonori, loại này dùng để ăn tươi sống, ăn kèm với salad hoặc cũng có thể nấu canh nếu bạn thích

8. Tảo Dulse

Đây là loại tảo đỏ và được tìm thấy ở các bờ biển phía bắc của Thái Bình Dương và Đại Tây Dương. Dulse rất giàu chất xơ, do đó giúp giữ cho hệ tiêu hóa của chúng ta khỏe mạnh và sạch sẽ. Dulse có vị mặn và hơi dai do chứa nước trong cỏ dại. Thành phần dinh dưỡng của Dulse là một lượng lớn vitamin B6, B12, C, E, A, canxi, iốt, protein, chất xơ và magiê, mỗi loại có chức năng riêng trong cơ thể.
-------------------------------------------------
𝐆𝐔𝐟𝐨𝐨𝐝𝐬 - 𝐆𝐨𝐨𝐝 𝐟𝐨𝐨𝐝𝐬. 𝐖𝐞𝐥𝐥 𝐭𝐚𝐢𝐥𝐨𝐫𝐞𝐝.
🌐: gufoods.com
☎️️: 032 674 2977 (9:00 - 18:00)
💬: m.me/gufood