Việt Quất - Blueberries

Tổng quan

Việt quất là loại trái cây tươi ngon và hấp dẫn. Chúng thường được dùng để làm các loại nước ép, kem tươi, trang trí và làm mứt để bổ sung chất xơ và dinh dưỡng. Việt quất được cho là một loại siêu thực phẩm bởi sự dồi dào vitamin, hợp chất hữu cơ có lợi và các chất chống oxy hóa. Ăn việt quất có lợi cho tim và não bộ, cũng như điều hòa lượng đường trong máu.

Nguồn gốc và đặc điểm

Việt quất thuộc chi Vaccinium được tìm thấy tại khu vực vòng cực. Có thể thấy rằng các loài trong chi này chủ yếu xuất hiện ở các quốc gia ở Bắc Mỹ, Châu u và châu Á. Bên cạnh đó, việt quất hoang dã được sử dụng để thương mại bởi những người thuộc quốc gia đầu tiên của Canada trong nhiều thế kỷ trước. Khi đó Bắc Mỹ thuộc địa hóa và mang về trồng lần đầu tiên tại New Jersey vào thế kỷ 20.

Thực tế, quả việt quất là cây có hoa lâu năm với quả mọng màu xanh hoặc tím. Chúng được sắp xếp vào phần Cyanococcus trong chi Vaccinium. Quả việt quất có vị ngọt và đặc biệt là hương thơm đậm đà. Chính hương thơm này kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng và được dùng nhiều trong chế biến các loại kem, mứt.

Giá trị dinh dưỡng

Quả việt quất chứa đầy đủ các dưỡng chất mà cơ thể cần để hoạt động khỏe mạnh. Chúng cũng là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, vitamin K, magiê và chất xơ quan trọng. Một điều tuyệt vời khác từ quả việt quất đó là chúng có lượng đường thấp. Có nghĩa là loại quả này không làm tăng nồng độ đường trong máu của bạn sau khi ăn.

Cứ trong 100g việt quất tươi gồm có các chất dinh dưỡng như:

• Năng lượng: 57kcal
• Nước: 84g
• Carbohydrate: 14,5g (trong đó có 2,4g chất xơ và 10g đường)
• Chất đạm: 0,7g
• Vitamin C: 9,7mg
• Vitamin E: 0,57mg
• Vitamin B3: 0.42mg
• Vitamin B6: 0,05mg
• Nhiều vitamin và chất khoáng như: 6mg canxi, 6mg magie, 12mg phốt pho, 77mg kali,….

Các tác dụng với sức khỏe

Giàu chất chống oxy hóa

Quả việt quất là loại trái cây họ berry chứa nhiều chất chống oxy hóa nhất giúp giảm sự lão hóa và các bệnh tật như ung thư. Hợp chất oxy quan trọng nhất trong việt quất là flavonoid với nhóm đặc biệt anthocyanins chịu trách nhiệm cho toàn bộ tác dụng của loại quả này. Chất này làm tăng trực tiếp mức độ chống oxy hóa trong cơ thể.

Ngăn ngừa lão hóa và ung thư

Tổn thương DNA diễn ra hằng ngày là một phần nguyên nhân khiến chúng ta già đi và đó cũng là nguyên nhân gây ra ung thư. Quả việt quất chứa nhiều chất chống oxy hóa nên có thể vô hiệu hóa một số gốc tự do gây hại cho DNA của bạn.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm huyết áp

Các chất chống oxy hóa trong quả việt quất giúp làm giảm mức độ cholesterol LDL "xấu" bị oxy hóa trong cơ thể cũng như giúp giảm huyết áp. Điều này giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Tốt cho não bộ, cải thiện trí nhớ

Theo các nghiên cứu trên động vật, chất chống oxy hóa trong quả việt quất có thể ảnh hưởng đến các vùng não cần thiết cho trí thông minh, chúng cải thiện các tế bào thần kinh bị lão hóa và làm cho các tín hiệu tế bào tốt hơn.

Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Quả việt quất chứa rất ít đường, cứ 1 cup quả sẽ chứa 15gr đường kết hợp với các chất có trong việt quất sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Chống nhiễm trùng đường tiết niệu

Nước ép nam việt quất có thể giúp ngăn ngừa các loại nhiễm trùng này trong đó có nhiễm trùng đường tiết niệu. Việt quất có mối quan hệ chặt chẽ với nam việt quất nên chúng cũng chứa các hợp chất tương tự. Các chất này ngăn vi khuẩn như E. coli bám vào thành bàng quang của bạn là nguyên nhân gây nhiễm trùng đường tiết niệu ở phụ nữ.

Chống viêm hiệu quả

Các chất bổ sung việt quất có thể làm giảm bớt tình trạng viêm cục bộ và stress oxy hóa trong mô cơ ở cấp độ phân tử từ đó giảm thiểu đau nhức và giảm hiệu suất cơ bắp.

Cách chọn mua và sơ chế

Cách chọn mua việt quất tươi ngon

Chọn mua tại những nơi uy tín các siêu thị và cửa hàng trái cây nhập khẩu. Cần kiểm tra bao bì nguyên vẹn, tem chống hàng giả và thời hạn sử dụng.

Không chọn những hộp có trái bị dập nát, chảy nhớt nổi nấm.

Chọn những trái tươi, tròn vỏ mỏng, màu sắc màu tím sẫm hoặc tím ngả xanh dương, một đầu có cuốn một đầu có phần đài quả và có lớp phấn phủ trắng đặc trưng bên ngoài vỏ là những quả còn mới.

Cách bảo quản việt quất tươi ngon

Việt quất sau khi mua về chưa dùng bạn nên cho việt quất ra khỏi bao bì, rửa nhẹ nhàng với nước sau đó để ráo. Chuẩn bị một chiếc hộp cho khăn giấy vào trong rồi đặt việt quất vào cho vô ngăn mát tủ lạnh có thể bảo quản được từ 7 - 10 ngày.

Cách chế biến phù hợp

Sấy, ép, làm kem, mứt,...